Sede

La ciudad de Granada será la sede del XIII Congreso Mundial de Jamón gracias a sus múltiples atributos: su historia y cultura gastronómica, su atractivo turístico y patrimonial, la proximidad a zonas productoras de jamón serrano, la buena conectividad y la disponibilidad logística y de espacios adecuados para la celebración. El lugar escogido para acoger este importante evento será el Parque de las Ciencias de Granada, un enclave moderno y accesible que garantiza las mejores condiciones para el desarrollo del congreso.

Además de ser un referente cultural y turístico, Granada también ocupa un papel destacado en el ámbito productivo. La provincia se consolida como una de las principales de Andalucía en la elaboración de jamón curado, con especial protagonismo de la Alpujarra, donde el clima de montaña y la tradición de sus secaderos aseguran un producto de máxima calidad, amparado por figuras como la IGP Jamón de Trevélez y la Marca de Garantía Jamón de la Alpujarra.

La industria cárnica granadina se presenta como uno de los motores del tejido agroalimentario provincial, con una cifra anual de fabricación de elaborados cárnicos, en su mayoría jamones y paletas, que supera los 160 millones de euros, situándose entre los polos productivos más relevantes de Andalucía.

Este prestigio se apoya en la excelencia de las materias primas, el saber hacer tradicional y la apuesta por la innovación y la sostenibilidad, lo que refuerza su posición como referente en productos curados y como motor económico y cultural del territorio. Todo ello convierte a Granada en el marco idóneo para celebrar el XIII Congreso Mundial de Jamón y, además, en un destino excepcional para quienes deseen prolongar su estancia y disfrutar de su oferta turística, cultural y hotelera.