Una delegación de periodistas y profesionales de medios de comunicación japoneses participó la pasada semana en un viaje de prensa por España centrado en el Jamón Ibérico, con el objetivo de conocer de primera mano su origen, su sistema de producción y los valores que definen al sector. La iniciativa, impulsada por la Interprofesional del Cerdo Ibérico (ASICI), tuvo como eje prioritario trasladar información directa y rigurosa sobre la situación de la Peste Porcina Africana (PPA) y las estrictas medidas de prevención, control y vigilancia que se aplican en España, así como evidenciar el rigor del sistema alimentario europeo y las garantías de calidad y trazabilidad que respaldan la producción ibérica.
El programa arrancó con una recepción institucional en el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA), donde la delegación mantuvo un encuentro con responsables del Ministerio y representantes del sector ibérico. Durante la reunión se abordó la situación derivada de la detección de un foco de PPA en la provincia de Barcelona y el consiguiente cierre temporal del mercado japonés al porcino español.
Desde el Ministerio se recordó que la PPA es una enfermedad animal de alta capacidad de difusión entre el ganado porcino, pero que no se transmite a las personas. Asimismo, se explicó que la detección del foco se circunscribió de forma localizada, lo que permitió activar de inmediato los protocolos de control y delimitar una zona afectada con un radio de 20 kilómetros, dentro de la cual se establecieron dos áreas diferenciadas —una de alto riesgo de 6 kilómetros y otra hasta los 20 kilómetros— con restricciones estrictas de movilidad y controles periódicos, todos ellos con resultados negativos hasta la fecha.
España cuenta, además, con un programa permanente de vigilancia de la PPA que verifica la ausencia de la enfermedad fuera de la zona delimitada, con controles en explotaciones, industrias y granjas, así como una búsqueda activa continua. En este contexto, se destacó la importancia del principio de regionalización, conforme al cual el territorio situado fuera del área afectada se considera libre de la enfermedad según los estándares internacionales, lo que permitiría mantener los flujos comerciales desde las zonas no afectadas.
Japón fue señalado como un socio estratégico para el sector porcino español, con un crecimiento sostenido en la última década que ha permitido duplicar las exportaciones de carne y consolidar una posición prioritaria dentro del conjunto de las exportaciones agroalimentarias españolas. En este sentido, los esfuerzos institucionales continúan plenamente activos para revertir el cierre del mercado japonés y avanzar en la aceptación de la regionalización, en un marco de cooperación técnica y diálogo permanente.
Durante su estancia en España, la delegación japonesa completó un recorrido por distintos eslabones de la cadena de valor del Ibérico. Visitó una explotación en dehesa y una industria de elaboración para conocer directamente las distintas fases del sistema productivo, los controles que lo sustentan y el vínculo del Jamón Ibérico con su territorio de origen. El programa se complementó con actividades gastronómicas y culturales que permitieron contextualizar este producto dentro de la tradición y la vida cotidiana del suroeste peninsular.
El viaje forma parte del programa europeo de promoción “Awaken Your Ibérico Sense”, que afronta su último año de ejecución con un reenfoque estratégico orientado a reforzar la información y la sensibilización en el mercado japonés tras la detección del brote de PPA. En esta línea, ASICI continuará trabajando en acciones de carácter institucional y divulgativo para preservar la reputación del sector ibérico y trasladar un mensaje de confianza sobre su modelo productivo y los elevados estándares de control y seguridad alimentaria que lo respaldan.
Como próximo hito, el sector estará presente en la feria FOODEX JAPAN, una de las principales citas agroalimentarias de Asia, donde se desarrollará una agenda de reuniones institucionales y comerciales orientada a reforzar la reputación del Ibérico en el mercado japonés.
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