El Instituto Internacional del Jamón (IIJ) celebrará el próximo 9 de julio a las 11:00 horas una jornada online bajo el título “Retos en la innovación para la cadena ganadero-jamonera”, un encuentro que reunirá a expertos del ámbito científico, empresarial y tecnológico para analizar los principales desafíos y oportunidades que afronta uno de los sectores más emblemáticos de la industria agroalimentaria española.
La jornada contará con la participación de María Muñoz (INIA), Raquel Reina (Incarlopsa) y Alberto Pascual (Kerbest), quienes abordarán distintos aspectos relacionados con la innovación aplicada a la producción ganadera y la elaboración de productos curados, desde la investigación y el desarrollo tecnológico hasta la mejora de los procesos productivos y la sostenibilidad de la cadena de valor.
El debate estará moderado por Jacint Arnau (IRTA), referente internacional en investigación cárnica, quien conducirá una mesa de diálogo orientada a compartir experiencias, identificar tendencias de futuro y poner en común soluciones innovadoras que contribuyan a reforzar la competitividad del sector.
La iniciativa cuenta con el respaldo de ANICE y FECIC, socios fundadores del Instituto Internacional del Jamón, así como con la colaboración de diversas entidades vinculadas a la producción, transformación y comercialización del sector cárnico.
La participación es gratuita previa inscripción y supone una oportunidad para que profesionales, empresas, investigadores y estudiantes conozcan de primera mano las claves que marcarán la evolución de la cadena ganadero-jamonera en los próximos años.
Los interesados en inscribirse pueden hacerlo a través de este enlace: https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSdzy3awkI8tmzQRP2K49smDtdZOOys3z8Z-6JCRaAo50jG-EQ/viewform
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