Interham ha mantenido una reunión de trabajo con la Universidad Católica de Murcia (UCAM) con el objetivo de analizar posibles líneas de colaboración en el ámbito de la investigación y el desarrollo de proyectos conjuntos, así como reforzar su plan estratégico de formación.
Durante el encuentro, ambas entidades estudiaron oportunidades para impulsar proyectos de I+D+i vinculados al sector del jamón, abarcando áreas como la mejora de la materia prima, la optimización de los procesos productivos y el análisis del impacto del jamón en la salud. Esta posible colaboración permitiría combinar el conocimiento académico y científico de la UCAM con la experiencia técnica y empresarial de Interham, generando sinergias orientadas a la innovación, la profesionalización y la competitividad del sector.
En paralelo, se abordó el plan de formación de Interham, una de las líneas prioritarias del Instituto. Este plan contempla acciones formativas en ámbitos clave como la selección y calidad de la materia prima, el corte profesional de jamón, la investigación aplicada y la gestión empresarial del sector, así como actividades divulgativas y culturales, entre ellas showcookings, talleres culinarios y jornadas centradas en la historia y la tradición del jamón.
Además, Interham continúa reforzando su compromiso con la excelencia a través de la formación especializada. Actualmente está desarrollando la organización del Curso de Cortador, centrado en el perfeccionamiento técnico, el rendimiento y la presentación del producto; el programa de Maestro Cortador, orientado al despiece profesional y la optimización avanzada de cortes; y el Máster en Gestión de Empresas Cárnicas, enfocado en la dirección estratégica, la rentabilidad, el control de costes y la gestión integral de empresas del sector.
Esta apuesta por la formación continua y la colaboración con instituciones académicas de referencia consolida el compromiso de Interham con la excelencia, el impulso del conocimiento y el desarrollo sostenible del sector del jamón.
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