Interham (International Ham Institute) participó en un almuerzo oficial celebrado en la residencia del embajador de España en Japón, Iñigo de Palacio, con la presencia destacada del ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación, Luis Planas.
El encuentro reunió a una docena de representantes del sector agroalimentario japonés, entre ellos importadores, distribuidores y figuras clave en la promoción de productos europeos. En representación de Interham asistió Naoto Watanabe, fundador de la Asociación Japonesa de Jamón Curado, quien expuso ante las autoridades españolas la situación actual del mercado japonés y los retos para el posicionamiento del jamón curado europeo.
Watanabe explicó cómo la denominación genérica “Nama Hamu” engloba productos de naturaleza muy distinta: desde jamones curados de larga maduración, procedentes del suroeste de Europa, hasta imitaciones locales de elaboración exprés, lo que genera confusión entre los consumidores japoneses.
Durante el posterior encuentro con representantes de Spain Food Nation, Interham presentó una propuesta concreta: la creación de una organización mundial del jamón curado, con el objetivo de elevar el reconocimiento internacional del producto, impulsar estándares comunes y establecer un sistema global de certificación profesional.
Además, se trasladó al ministro la necesidad de incorporar una especialidad en cocina española dentro del currículo de las escuelas culinarias japonesas, con el fin de reforzar la presencia cultural y gastronómica de España en el país asiático.
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