El Consorcio del Jamón Serrano Español (CJSE) publció los datos de exportación de su sello de calidad 'ConsorcioSerrano' del año 2025, con un total de 721.705 piezas selladas, con un aumento interanual del 2,83% con respecto a las exportaciones del año anterior en términos acumulados.
Sumaron en total 701.835 piezas, lo que representa, según estima el CJSE, un valor de entre 40 y 45 millones de euros.
Según señaló Álvaro Díaz de Liaño, director de Marketing y Promoción del Consorcio del Jamón Serrano Español, 'el aumento experimentado a lo largo del año 2025 refleja la solidez del trabajo desarrollado a lo largo de este año, tanto por parte del CJSE, como de todos nuestros asociados, así como de las instituciones con las que trabajamos, como ICEX España Exportación e Inversiones, a quienes queremos agradecer la confianza depositada en nuestro sello de calidad.'
Dían de Liaño recalcó que 'a lo largo del año hemos registrado una evolución positiva, lo que confirma el buen posicionamiento del jamón serrano de calidad en los mercados en los que estamos presentes donde estimamos que representamos un 30-35% del volumen exportado del jamón serrano de alta calidad.”
Hito histórico
Por otro lado, durante el segundo semestre del 2025 el CJSE alcanzó el hito de superar 20 millones de piezas selladas bajo su aval de calidad y autenticidad 100% española, ConsorcioSerrano.
En 2026 la prioridad, según el director de Marketing del Consorcio, será “potenciar un buen posicionamiento del jamón 'ConsorcioSerrano', garantizando valores únicos que distinguen a este emblemático producto de la gastronomía española. Igualmente, debemos estar atentos a las consecuencias derivadas de la peste porcina de cara a las cifras de este 2026, ya que dos de los mercados más relevantes para el CJSE, como son México y Japón, están afectados, lo que podría repercutir en el sellado de este año, tal y como ha ocurrido ya en el mes de diciembre de 2025”.
En la actualidad, el jamón con el sello de calidad 'ConsorcioSerrano' se encuentra presente en más de 60 países de todo el mundo, destacando la cada vez mayor presencia en los países terceros extra-comunitarios.
Por ello y para afianzar la solidez de este proyecto y su garantía de calidad, reforzando y mostrando las bondades del jamón serrano español de calidad, el Consorcio del Jamón Serrano Español continúa llevando a cabo sus acciones promocionales, que, durante este 2025, se han desarrollado entre otros en los mercados de destino de Francia, México, Países Bajos dentro del Plan Sectorial Cofinanciado con ICEX; EEUU y Japón conjuntamente con DO Cava mediante un programa de Fondos Europeos y en Australia y China con fondos propios.
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