El XIII Congreso Mundial del Jamón mantiene abierto su periodo de inscripciones y vuelve a situarse en el calendario como una de las grandes citas internacionales del sector. La próxima edición se celebrará en Granada, del 28 al 30 de abril de 2026, con sede en el Parque de las Ciencias de Andalucía, donde se darán cita profesionales de la industria, el ámbito científico y el mercado.
El encuentro, organizado por el Instituto Internacional del Jamón (Interham) —entidad impulsada por la Asociación Nacional de Industrias de la Carne de España (ANICE) y la Federación Empresarial de Carnes e Industrias Cárnicas (FECIC)—, avanza en el diseño de un programa que combinará rigor técnico y visión empresarial. Desde el Comité Organizador señalan que los contenidos pondrán el foco en la innovación, la sostenibilidad y la internacionalización, en un contexto clave para el futuro del sector.
El calendario de inscripción incluye un incentivo para quienes formalicen su asistencia con antelación. La organización contempla un descuento del 15 % por pronto pago, vigente hasta el 2 de febrero, aplicable a las modalidades general, estudiante y medio congreso. Una medida pensada para facilitar la participación de distintos perfiles y adaptarse a quienes no puedan asistir a la totalidad del evento.
En paralelo, el congreso continúa recibiendo respaldo institucional. Distintas informaciones recientes apuntan a la aceptación de la Presidencia del Comité de Honor por parte de Su Majestad el Rey Felipe VI, un gesto que los promotores interpretan como un apoyo relevante a la proyección del jamón y a la importancia estratégica del sector.
Las personas interesadas en inscribirse pueden hacerlo a través del formulario habilitado por Interham en el siguiente enlace: https://www.interham.org/inscripciones
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