El XIII Congreso Mundial del Jamón (CMJ), que se celebrará del 28 al 30 de abril de 2026 en el Parque de las Ciencias de Andalucía, en Granada, continúa su recorrido de promoción participando en el VI Congreso AGACUJ (Asociación Global de Amigos del Corte y la Cultura del Jamón), donde ha presentado su programa ante este colectivo de expertos del sector.
Se trata de un encuentro de referencia que ha reunido este fin de semana en Córdoba a profesionales y apasionados del jamón curado y la paleta, impulsando su divulgación desde la conexión entre gastronomía, territorio y conocimiento.
La presentación ha estado a cargo de Ricardo Migueláñez, coordinador del Congreso Mundial del Jamón, quien ha desgranado las líneas maestras de esta edición, que reunirá a expertos, investigadores, empresas y profesionales de todo el mundo en torno al conocimiento, la innovación y el futuro del sector.
Esta acción de promoción del XIII CMJ cobra una especial relevancia este año, ya que, dentro del programa del congreso, se celebrará una actividad solidaria de corte de jamón abierta al público en la Plaza Bib-Rambla de Granada. La iniciativa, patrocinada por la empresa Batallé, tendrá fines benéficos y buscará acercar la cultura del jamón a la ciudadanía de forma participativa.
Esta nueva parada dentro de “En Ruta hacia el XIII CMJ” refuerza la proyección de una cita que convertirá a Granada en el gran punto de encuentro internacional del sector el próximo mes de abril.
Porque el jamón no es solo un producto: es cultura, territorio e identidad. Y ese relato continúa su camino hacia su gran cita mundial en Granada.
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